La innovación gastronómica y el patrimonio histórico convergen en José Rosé, el primer restaurante en México dedicado a celebrar el vino rosado en su propuesta culinaria y en la estética de sus espacios. Ubicado en la emblemática Casona 333, una joya arquitectónica de 1903, este nuevo concepto es un reflejo de la evolución de la industria restaurantera en Yucatán y su consolidación en la escena gastronómica nacional.
El evento inaugural estuvo encabezado por los fundadores de Grupo La Comitiva, el Lic. Jabib Chapur, el Chef Vidal Elías y el Sommelier Alberto Nacif, junto a distinguidas autoridades, como el gobernador del estado, Mtro. Joaquín Díaz Mena; el titular de la Secretaría de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo; el director de Turismo del Ayuntamiento de Mérida, Armando Casares Espinosa; y Víctor Abraham Palomo, propietario de Casona 333.
José Rosé: Un homenaje al vino rosado
Alberto Nacif destacó que José Rosé es considerado la "catedral del vino rosado" debido a la autenticidad de su concepto y su integración con el patrimonio arquitectónico de la Casona 333. "El vino rosado ha sido históricamente incomprendido, pero en José Rosé lo colocamos al centro de nuestra propuesta gastronómica porque creemos en su capacidad para elevar la experiencia culinaria", señaló.
El menú ha sido diseñado en torno a la versatilidad del vino rosado, ofreciendo maridajes innovadores que resaltan su frescura y expresión aromática. La selección de etiquetas abarca diferentes estilos, desde los más ligeros y minerales hasta los más estructurados, permitiendo experiencias sensoriales únicas para los comensales.
Un espacio para experiencias exclusivas
José Rosé no solo ofrece una propuesta gastronómica excepcional, sino que forma parte de un vibrante centro de experiencias dentro de Casona 333. Este incluye un café, un sofisticado bar, un jardín de eventos, salas de juntas y una serie de residencias gestionadas por Minor Hotels, una de las operadoras hoteleras más prestigiosas del mundo.
Grupo La Comitiva: Innovación en la industria restaurantera
Desde su fundación en 2022, Grupo La Comitiva ha revolucionado la escena gastronómica con conceptos innovadores como el multipremiado "Micaela Mar y Leña" y el recientemente inaugurado "La Sirena y el Pescador". Con José Rosé, el grupo reafirma su compromiso de crear espacios que fusionan creatividad, calidad y hospitalidad, elevando la industria restaurantera en Yucatán.
Con esta apertura, Mérida reafirma su posición como un referente culinario a nivel nacional e internacional, ofreciendo propuestas que enaltecen tanto la gastronomía como el legado histórico de la región.
